Ce serait tellement bien de pouvoir faire rimer gourmandise et nutrition.

Dans ce domaine, les biscuits apéritifs n’ont pas toujours un positionnement facile.

Quel parent n’a pas déjà dit à son enfant « arrête de manger des biscuits apéritifs, tu n’auras plus faim pour le repas » ?

Et si on pouvait dire le contraire !

C’est sans doute de cette idée qu’est né CROC’ légumes

CROC’ légumes est une véritable innovation, sur laquelle PATISSERIE DES FLANDRES travaille depuis 2 ans dans le cadre du dispositif NUTRIPREV, en collaboration avec le centre technique ADRIANOR pour la partie technique et l’INSTITUT PASTEUR pour la partie analytique.

Le cahier des charges à l’origine était d’élaborer une gaufrette à base de légumes pour l’apéritif.

Le résultat : plus de 50% de légumes (en fait, c’est presque 60%) dans CROC’ légumes pour lequel 2 saveurs sont proposées : CAROTTE - CUMIN et BETTERAVE - ECHALOTE

Un soin particulier a été apporté pour faire de cette grande innovation une vraie réussite

·         D’abord le produit, léger, croustillant, savoureux, et coloré, il se déguste seul, ou bien en canapé, en dip, …

·         Croc’ légumes donne des qualités nutritionnelles aux biscuits apéritifs (62 kcal par portion de 10 gaufrettes) et il est source de fibre

·         CROC’ légumes répond aux attentes de naturalité, de végétal, de santé et de plaisir

·         Il est rangé dans une barquette non seulement élégante, mais aussi compostable

·         L’emballage, recyclable et compostable lui aussi, insiste sur le caractère végétal et naturel du produit.

Présenté au concours Tendances & Innovations du SIAL 2010, CROC’ légumes a été sélectionné parmi près de 1000 produits pour obtenir l’un des 15 Grands Prix attribués par le SIAL.

CROC’ légumes est également vainqueur du concours Innovation Nord – Pas de Calais 2010.

Lancement prévu : octobre 2010.